Ca brokoli

Posted by: patsho on: October 19, 2010

• In: resep masakan
• Comment!

Rahasia dalam membuat ca brokoli yang enak adalah pada kematangan brokoli yang pas, sehingga masih berwarna hijau dan renyah namun matang.

Bahan:

brokoli 1 bonggol yang cukup besar. berapa gram ya????? maaf, ga aku timbang.

3 siung bawang putih

1 bawang bombay

1 sdm saus tiram

1 sdt kecap ikan

1 sdt gula pasir

1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong brokoli sesuai kuntum, bila terlalu besar belah lagi. Batang brokoli bisa dimakan juga, setelah dikupas kulit luarnya, potong potong dan dicuci.

2. Keprek dan cincang bawang putih, potong potong bawang bombay

3. Panaskan sedikit minyak dengan api sedang, masukkan bawang putih dan bawang bombay, masak sampai layu.

4. Beri saus tiram dan kecap ikan

5. Bila batang juga dipakai, masukkan batang bonggol brokoli.

6. Tambahkan air secukupnya. ( antara 1/3 sampe 1/2 gelas belimbing, menurut pengukuran sekitar 50-100 cc air, tergantung mau banyak atau sedikit kuah)

7. Beri gula dan garam, cicipi apakah sudah sesuai selera. (kuahnya harus agak asin, karena setelah brokoli dimasukkan rasa asin akan berkurang 1 tingkat)

8. Bila sudah sesuai selera, masukkan brokoli, besarkan api kompor, masak sampai kematangan yang diinginkan.

Catatan:

Dapat ditambahkan, udang, jamur, daging sapi,daging ayam, sosis, dll. (dimasukkan setelah bawang bombay dan bawang putih layu, sebelum diberi air – langkah 5)

Bila ingin kuahnya kental dapat diberi 1sdt tepung maizena yang telah dicairkan oleh sedikit air ( setelah langkah 7)

Bila menggunakan daging; tepung maizena kecap ikan dan saus tiram dicampurkan di daging, (tanpa air) diamkan beberapa saat. dan masak seperti di atas. tepung maizena dapat membantu melunakkan daging.

Bila memasak memakai daging, dll, pastikan dulu daging dan lain lainnya matang dan empuk sebelum memasukkan brokoli, agar brokoli dapat tetap hijau dan renyah.